我真的不是挑吃!芫茜味似番皂聞到都想嘔,專家研究:唔食芫茜可能同DNA變異有關!

我真的不是挑吃!芫茜味似番皂聞到都想嘔,專家研究:唔食芫茜可能同DNA變異有關!

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By PressLogic on 29 Dec 2017

好多人都不喜歡吃芫茜(香菜),覺得它的味道超級難聞,簡直不明白為甚麼要用來做料理!就像是榴槤一樣,喜歡芫茜的人就很喜歡,討厭的只要有一片在湯裡都不行!

一家美國加州私人DNA分析公司的遺傳學專家,從3萬名受測者中做基因掃描發現,原因是因為他們有用來感受氣味的嗅覺基因OR6A2,會對醛類化合物(aldehyde)特別敏感!而芫茜就含有大量醛,因此有這種基因的人就會特別討厭芫茜啦~

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另外,研究又指絕大部份人厭惡芫茜是因為味道像肥皂!研究人員指:與嗅覺相關染色體的輕微變異,這種基因突變屬於「單核苷酸多態性」(SNP)的一種,討厭芫茜者的11號染色體的部份區域與其他人不同,導致一部份人覺得芫茜有一股肥皂味,吃了之後會超想吐!

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討厭芫茜的人都會把脂肪、蟲子、化妝品、泥土的味道聯繫在一起~

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專家又強調:喜愛/討厭芫茜並非只透過遺傳DNA決定,不同文化因素的影響也相當重要~歐洲國家不吃芫茜的比例是17%,東南亞地區21%、也有14%的非洲人討厭芫茜~

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像是日本人就是超級不喜歡吃芫茜的民族,不過在日本政府強烈推廣芫茜之後,這個情況好像有所改善,更選出芫茜作為年度食物!推出了超多芫茜產品,還把這股熱潮瘋傳到香港!

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常常和閨蜜出去吃飯都要特別問阿姨「這碗東西有沒有下芫茜」,再三確定「走芫茜」後才覺得安心!其實芫茜的好處有很多,富含維他命A、C,也有助利尿通便、驅風解毒,配合其他藥材煎煮則有助治療疾病~

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每個人口味不同,其實不吃芫茜真的沒有問題啊!會吃芫茜的人只是覺得好可惜,這種提升食物香氣的香料竟然得不到任何人的喜歡~

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你們又喜歡吃芫茜嗎?還是你們是一定要走芫茜的那種?

Text :Girls Editorial/Nature
Photo Source:Pinterest


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